素材のおいしさと独自技術のフライヤーの
すごさを食べて実感。

神戸咲く咲くHarmonyは自社農園の中にショップと体験施設と工場が併設。貸し切りレストランにも使える体験施設でまずはオリジナル商品のチップスをいただきます。丹波の黒豆、西区のジャガイモ、ニンジン、イチゴ、イチジク、柿、国産のホタテなどを真空フライヤーで乾燥。真空にすることで低温で揚げることができ、栄養価を損なうことなく、残油量も少ないため、素材のおいしさはそのままにサクサクの食感が絶妙なチップス。「やばい、いくらでも食べられちゃう」とウラリエさんもニコニコ。

地元で採れたての
旬の果物を使ったフルーツ⼤福づくり

「今日はフルーツ大福づくりを体験してもらおうと思うんですが、その前に地元で採れたイチゴを食べてみてください」と、おいCベリー、紅ほっぺ、ベリーポップすず、あきひめの4種類のイチゴを食べ比べ。「ベリーポップめっちゃ甘いし、紅ほっぺは安定したイチゴ感、どれもおいしいけど、全部違って面白いな～」と食べ比べを楽しむウラリエさん。
そして、鯛社長に教わりつつフルーツ大福づくりに挑戦。こしあんやお餅はすでに用意されているので、イチゴやキウイを包むところから。「包むだけ、だけど、むずかしい！ムラができちゃうなあ」と言いつつ、いい感じに仕上げていくウラリエさん。さすがです！

「ジューシーで甘くて、そのままでおいしい！」。
イチゴは追熟しないので、完熟で摘むのが一番おいしいのだそう。

「フルーツが柔らかいからむずかしい！」「いやいい感じですよ！」と仲良く2人でフルーツ大福づくり。

神戸唯一の醤油蔵「池本醤油」の
醤油を使った醤油こうじ作り。

フルーツ大福づくりに続いて、醤油こうじ作りも体験させていただきました。参加した人から「満足度が高い」と毎回人気の体験イベントですが、その理由は使う素材の安全性とおいしさ。醤油こうじは神戸唯一の醤油蔵である池本醤油の醤油、米麹は自社農園で収穫したお米を姫路の麹屋さんに依頼して作ったものだそう。醤油こうじはこの２つの素材を混ぜ合わせるだけ。ただし、できあがるのは1か月後以降なので、それまでは自宅の冷蔵庫で静かに寝かせておきます。「刺し身を漬けにしてもいいし、煮込み料理に使ったら柔らかくなって美味しいし、卵かけご飯にしても、何してもおいしいですよ」と鯛社長のアドバイスに「うわー、何に使うか悩むけど、めっちゃ楽しみすぎる！」とウラリエさん。

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  料理番組よろしく既にできあがった醤油こうじを試食。
  「発酵してまろやかで風味豊か！これは1か月後が楽しみ～」とウラリエさん。

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  醤油こうじ作りの合間にいただいたフルーツたっぷりの⽢酒サングリア。
  発酵食品の力で「免疫力上がりそう！」。

季節に合わせて体験内容も風景も変わる、
お楽しみイベント！

体験後はチップスが作られている工場を覗いたり、ショップでチップスのお土産を購入することも。今は冬なので畑に作物はありませんが、建物向かいの温室ではパパイヤやバナナ、マンゴー、パイナップル、フィンガーライムなど、南国でしか見られない植物が育っている姿も見学。過去には鯛社長がドイツでレシピを学んだというシュトレン作りや軽食つきのモルック体験など季節が変われば体験できるイベントもさまざま。
「体験した人の満足度が高いという話が実感できました。素材の良さももちろんだけど、なによりも鯛社長のお話が面白くて、時間があっという間でした。チップスもいっぱい買えて大満足です！」とウラリエさんお墨付きの神戸咲く咲くHarmonyの体験イベント、ぜひ皆さんもご体験ください。